アウトプット用

今日は焼津さかなセンターへ
美味しい干物を買いに行ってきた

どうせならと、お米を土鍋で炊いてみた

手順は

２合の米をといで
土鍋に付いている線まで水を入れて
中火にかける

沸騰して蓋のトコロから泡が出てきたら
弱火にして１０分待つ

ココで強火にするコトでオコゲを作る
今回は３０秒強火にしたケド、ちょっとやりすぎた
次回は１５秒でやろうと思う

そして火を消して１５分蒸らしたら出来上がり


出来上がったゴハンは炊飯器で炊くご飯よりも確実に美味しい！
米が一粒一粒立っている、という表現がピッタリ合う

ほんとは米をといだあと
３０分浸水してから火にかけると
よりふっくらと炊けるとのコト

米を研ぐときは、研ぐというより、洗うようにしたほうが良いらしい
力を入れて研ぐと、米が砕けてしまい
ベチャベチャした炊き上がりになる

点火してから沸騰までの時間は１０分が理想
それよりも短いと甘みが少なく硬いゴハンに
長いと甘みは強いケドべとべとゴハンになるんだって

火を弱めてから２０分間
（蒸らし含め）
温度を９８度以上に保つと
粘りのあるふくよかなゴハン（イメージが難しいカモ）
が出来る

いろいろとコツがあるんだな

美味しいご飯に、干物
完全にツイてるな